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Vou La Vent de Camarão

Vou La Vent de Camarão

 

 

 

Ingredientes :

300 grs de camarão médio limpo

1 dúzia e meia de vou la vent de massa folhada pequenos ( arosa )

50 grs de alho picado

100 ml de cachaça

50 ml de conhaque para flambar

200 grs de requeijão

Salsinha q.b

Pimenta  moída q.b

Azeite q.b

Cibuletes q.qb

Sal q.b

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Modo de Preparo :

Coloque os vou la vent para assar, de acordo com orientação da embalagem. Depois, com muito cuidado tire a tampinha para deixá-los maiores. Reserve.

Coloque os camarões para marinar na cachaça, alho e um pouquinho de sal, na geladeira por 20 minutos .

Em uma frigideira com um pouco de azeite, salteie  os camarões  até que eles fiquem rosados e uniformes. Coloque o requeijão, a salsinha , a pimenta. Abaixe o fogo,deixe apurar um pouco. Coloque o conhaque para flambar. Desligue o fogo, coloque em um recipiente e deixe esfriar. Quando estiver frio recheie os vou la vent, decorando com salsinha e cibuletes

Dica : se a frigideira for menor , salteie o camarão em duas vezes .

 

 

 

Burrata com Rúcula e Pêssegos

Burrata com Rúcula e Pêssegos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes :                                                                                                    5 porções 

400 grs de folhas de rúcula

500 grs de queijo mussarela de búfala ( em bolas cremoso )

250 ml de Azeite

150 grs de Queijo Ralado ( Parmesão )

100 grs de castanhas do pará ou amêndoas

200 grs de pêssegos firmes fatiados

Sal q.b

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Modo de Preparo :

Faça um molho pesto de rúcula batendo no liquidificador 150 grs de rúcula, 200 ml de azeite, 100 grs de queijo ralado e as castanhas . Reserve .

Em um prato coloque uma porção do molho pesto , disponha por cima uma porção de folhas de rúcula  e pedaços da mussarela . Coloque algumas fatias do pêssego nas laterais do prato.

Coloque por cima mais uma porção do molho pesto, azeite e polvilhe com queijo ralado e sirva.

Bom apetite !!!!!!!!

 

 

Couscuz Marroquino de Legumes

Couscuz Marroquino de Legumes

                                                                                  6 porções

Ingredientes :

250 grs de couscouz marroquino

250 grs de legumes picados ( cenoura, batata,ervilha) ou 1 lata de seleta de legumes

Azeite q.b

Manteiga q.b

Salsinha q.b

Caldo de legumes *

50 grs de Azeitona preta picada

100 grs de tomatinho cereja

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Modo de Preparo :

Ferva meio litro de água com caldo de legumes e um fio de azeite. Desligue o fogo e coloque o couscouz marroquino mexendo para  não empelotar. Quando estiver homogêneo, volte ao fogo baixo e coloque duas colheres de sopa de manteiga e continue mexendo até hidratar e ficar cremoso. Depois leve a geladeira até esfriar.

Enquanto isso, tempere os legumes picados com azeite , salsinha, azeitonas e mais o que quiser.

Quando esfriar, misture os legumes temperados e decore com os tomatinhos cerejas .

  • Caldo de Legumes – para fazer o caldo de legumes, coloque em uma panela 600 grs de cenoura, cebola, alho poró r salsão picados grosseiramente.  Deixe em fogo baixo por uma hora. Depois coloque pimenta em grão, alho, cravo , tomilho e salsinha e deix em fogo baixo por mais uma hora. Coe e está pronto para o uso .
Peito de Frango Recheado

Peito de Frango Recheado

 

 

 

Ingredientes :

2 peitos de frango de cerca de 150 grs

80 grs de manteiga sem sal

100 grs de farinha de trigo

2 ovos batidos

100 grs de farinha de rosca

50 grs de presunto fatiado

50  grs de queijo mussarela fatiado

Òleo para fritar

Pimenta do reino à gosto

Sal à gosto

Orégano à gosto

Salada :

100 grs de folhas de alface diversos

100 grs de tomate fatiado

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Modo de Preparo :

Corte cada um dos filés ao meio, sem desprendê-los, tempere com sal e pimenta do reino . Dobre as fatias de presunto e queijo e recheie os filés. Com a manteiga em ponto de pomada ,tempere com a pimenta e o orégano. coloque como recheio dos filés .

Passe os filés na farinha de trigo , nos ovos e na farinha de rosca , de modo que eles fiquem bem empanados. Coloque no freezer durante cerca de uma hora, . Após isto, aquece o éloe a cerca de 180 graus e frite os filés empanados até dourar.

Enquanto isto, faça uma salada simples de alfaces variados e tomates cortados em fatias finas . Está pronto , pode servir e bom apetite !!!!!!

Pintado Grelhado e Musseline de Batata Doce

Pintado Grelhado e Musseline de Batata Doce

 

 

Filé de Pintado com sal, pimenta e limão siciliano ,grelhado. Servido sobre cama de musseline de batata doce. Finalizado com abobrinhas refogadas ao molho inglês .

Prato fácl, extremamente , saboroso e ótimo para um jantar ou almoço mais descontraído.

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Pratos Árabes

Pratos Árabes

Pratos Árabes, por MFonsecaenogastronomia. Esfihas, Kibe Assado,Moussaka, Babaganuche, Homus, Tabule, Charutinho. Cozinha variada, saborosa  e especial.

 

 

 

 

 

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